DeSOUSA Cuvée des CAUDALIES

Este Champanhe, Grand Cru, Blanc-de-Blancs (100% Chardonnay), é um dos baluartes da Casa DeSousa. Composto unicamente de uvas provenientes de vinhas velhas com mais de 50 anos, vinificado 100% em barricas de carvalho, é o resultado de uma assemblage subtil de todos os anos de colheita desde 1995.
Este Champanhe seduzi-lo-á pela sua frescura, sua elegância, sua complexidade e sua larga paleta de aromas.

Comentários de prova:
De cor dourada claro, a espuma é abundante, cde bolha fina e persistente.
Aromas abertos sobre notas florais, mel e especiarias doces.
É um Champanhe elegante com estrutura harmoniosa.
Na boca é envolvente, com fruta madura, algumas notas de citrinos e de mel, com um final bem estruturado e suave.
Este Blanc-des-Blancs exprimirá todo o seu potencial a acompanhar "mets" muito delicados à base de, Caviar, Foie Gras, Lagosta, Linguado, Rodovalho…

* Caudalie é a unidade de medida da duração de persistência dos aromas de um vinho, ou seja, de sua permanência na boca.
Caudalie = 1 segundo.